Games Room Tartine No. 3 kokbok fullkorn 85 recept

Tartine No. 3 samlar 85 recept där klassiska Tartine-favoriter bakas om med fullkorn. Surdegslimpor, grötbröd, bröd på groddade korn, samt bakverk med fullkorn, nötmjölk och alternativa sötningar. Du sparar mot jämförpriset 425 kr.

För vem brödet räcker till

Boken vänder sig till dig som redan bakar surdeg och vill gå vidare mot stenmalet och heirloom-sorter. Texterna anger momenten kort: mata surdeg, blanda, vila, forma, grädda. Över 100 bilder visar resan, bröden, bakverken och människorna bakom.

Vad fullkorn kräver av dig

Fullkorn suger mer vatten och jäser annorlunda än vitt mjöl. Robertsons metoder anpassar hydrering, vilotider och formning efter det. Räkna med längre planering och en köksvåg för bästa resultat.

Att använda boken hemma

Börja med ett grundrecept på fullkornslimpa och följ det helt första gången. När degen känns rätt, prova grötbröden. Bakverksdelen fungerar separat för fika utan surdeg.