Games Room Pickles kokbok fermentering 36 recept

Burk efter burk bygger du ett eget syrningsskafferi. Pickles, Illustrated delar in recepten i surt, salt, sött och starkt, med klassiker som picklad rödlök sida vid sida med kimchi och kryddiga paprikor. Varje recept anger metod och saltval.

Från kylskåpsburk till fermentering

De fyra metoderna är quickles, kylskåpsinläggning, fermentering och saltning. Nybörjare börjar med snabba varianter som äts inom några dagar. Den som vill lagra längre följer stegen för fermentering.

Kul läsning för charkbrickan

Mellan recepten finns berättelser om pickletraditioner från flera länder. Boken passar dig som gör tillbehör till grillat, tacos och plockbrickor. Illustrationerna gör stegen lätta att följa.